Мы заботимся о своём здоровье и здоровье окружающих. Как это желание изменит наши пищевые привычки? Эксперты представляют 5 трендов правильного питания в 2019 году.
1
Есть меньше мяса – больше овощей
Около 6-8% процентов людей во всем мире – вегетарианцы. Многие называют себя флекситарианцами. Они стараются есть меньше мяса и больше овощей.
Международный эксперт по тенденциям в питании Джулиан Меллентин говорит, что растительная пища пользуется спросом. «Разрабатываются новые продукты, расширяется выбор растительных блюд и закусок, например: чипсы из свеклы, рис из цветной капусты и «спагетти» из кабачков», - говорит он.
Мы ждем, что в магазинах появится больше растительной альтернативы мясу. Специализированные вегетарианские продукты становятся популярными среди желающих попробовать вегетарианскую еду.
Меняется отношение к красному мясу. Нарастает недовольство «большой едой» - производством фермерских продуктов в промышленном масштабе.
В этом году многие предпочтут качество мяса количеству, оставив его «для особых случаев», чтобы себя побаловать.
В дальнейшем появится еще больше белковых продуктов без мяса, а также овощные добавки в мороженом и печенье.
Около 6-8% процентов людей во всем мире – вегетарианцы. Многие называют себя флекситарианцами. Они стараются есть меньше мяса и больше овощей.
Международный эксперт по тенденциям в питании Джулиан Меллентин говорит, что растительная пища пользуется спросом. «Разрабатываются новые продукты, расширяется выбор растительных блюд и закусок, например: чипсы из свеклы, рис из цветной капусты и «спагетти» из кабачков», - говорит он.
Мы ждем, что в магазинах появится больше растительной альтернативы мясу. Специализированные вегетарианские продукты становятся популярными среди желающих попробовать вегетарианскую еду.
Меняется отношение к красному мясу. Нарастает недовольство «большой едой» - производством фермерских продуктов в промышленном масштабе.
В этом году многие предпочтут качество мяса количеству, оставив его «для особых случаев», чтобы себя побаловать.
В дальнейшем появится еще больше белковых продуктов без мяса, а также овощные добавки в мороженом и печенье.
2
Насыщать свой кишечник.
Раньше работа органов пищеварения считалась закрытой для обсуждения темой. Теперь мы следим за своим здоровьем и делимся опытом.
Меллентин отмечает, что забота о здоровье ЖКТ будет стимулировать новые потребительские привычки.
Например, полезный для кишечника ферментированный чай комбуча стал суперпопулярен. Похожая история происходит с молоком A2.
Молоко с бета-казеином А2 сейчас опережает по продажам в Австралии растительное молоко, и его можно найти в обычных магазинах от США до Великобритании и Сингапура.
В этом году на наших тарелках появится больше полезных для кишечника продуктов, таких как кимчи и квашеная капуста. Меллентин предсказывает, что следующей звездой продаж станет кефир – ферментированный пробиотический напиток из молока и воды.
После 2019 года продукты с низким содержанием FODMAP станут более доступными. FODMAP (ПРИМЕЧАНИЕ РЕД. FODMAP – англоязычный термин, обозначающий коротко-цепочные углеводы – олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы, которые плохо и не полностью всасываются в толстом кишечнике и приводят к повышенному газообразованию) - это типы углеводов, которые плохо переносятся людьми с СРК (синдром раздражённой кишки). Диета с низким FODMAP помогает людям в борьбе со многими болезнями.
Раньше работа органов пищеварения считалась закрытой для обсуждения темой. Теперь мы следим за своим здоровьем и делимся опытом.
Меллентин отмечает, что забота о здоровье ЖКТ будет стимулировать новые потребительские привычки.
Например, полезный для кишечника ферментированный чай комбуча стал суперпопулярен. Похожая история происходит с молоком A2.
Молоко с бета-казеином А2 сейчас опережает по продажам в Австралии растительное молоко, и его можно найти в обычных магазинах от США до Великобритании и Сингапура.
В этом году на наших тарелках появится больше полезных для кишечника продуктов, таких как кимчи и квашеная капуста. Меллентин предсказывает, что следующей звездой продаж станет кефир – ферментированный пробиотический напиток из молока и воды.
После 2019 года продукты с низким содержанием FODMAP станут более доступными. FODMAP (ПРИМЕЧАНИЕ РЕД. FODMAP – англоязычный термин, обозначающий коротко-цепочные углеводы – олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы, которые плохо и не полностью всасываются в толстом кишечнике и приводят к повышенному газообразованию) - это типы углеводов, которые плохо переносятся людьми с СРК (синдром раздражённой кишки). Диета с низким FODMAP помогает людям в борьбе со многими болезнями.
“
Разрабатываются новые продукты, расширяется выбор растительных блюд и закусок, например: чипсы из свеклы, рис из цветной капусты и «спагетти» из кабачков
3
Сокращать количество углеводов.
Сокращение углеводов в пище – глобальная тенденция. Даже обожающие рис японцы оказались в центре «низкоуглеводного безумия». Несмотря на ажиотаж вокруг низкоуглеводных диет, большинство из нас никогда не откажется от углеводной пищи. Изменится лишь подход к выбору углеводных продуктов. «Потребители, вероятно, выберут какую-то определенную диету с низким содержанием углеводов», - считает Меллентин. В этом году присмотритесь к новым интересным зерновым культурам: киноа, тефу и полбе, а также низкоуглеводным хлопьям и крекерам. В 2019 году в списке «хороших» углеводов» - резистентный крахмал. Эта разновидность полезной для кишечника клетчатки содержится в зеленой банановой муке.
Сокращение углеводов в пище – глобальная тенденция. Даже обожающие рис японцы оказались в центре «низкоуглеводного безумия». Несмотря на ажиотаж вокруг низкоуглеводных диет, большинство из нас никогда не откажется от углеводной пищи. Изменится лишь подход к выбору углеводных продуктов. «Потребители, вероятно, выберут какую-то определенную диету с низким содержанием углеводов», - считает Меллентин. В этом году присмотритесь к новым интересным зерновым культурам: киноа, тефу и полбе, а также низкоуглеводным хлопьям и крекерам. В 2019 году в списке «хороших» углеводов» - резистентный крахмал. Эта разновидность полезной для кишечника клетчатки содержится в зеленой банановой муке.
4
Ограничивать продукты с сахаром.
Дискуссии вокруг вреда сахара продолжаются и влияют на наш выбор. В 2019 году мы будем пить меньше сладких газированных напитков, реже выбирать продукты, которые ранее считались полезными: сок, сладкие хлопья, ароматизированные йогурты и молоко.
В 2019 года самым популярным натуральным подсластителем станет фрукт ло го хань, или «монах», поэтому мы увидим его в составе многих продуктов и напитков.
(ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: в России широко популярны сахарозаменители из стевии – травы южноамериканского происхождения, листья которой примерно в 10-15 раз, а экстракт из листьев в 200-350 раз слаще обычного сахара. У стевии почти нулевая калорийность, и она не содержит углеводов. Растет в Крыму).
Дискуссии вокруг вреда сахара продолжаются и влияют на наш выбор. В 2019 году мы будем пить меньше сладких газированных напитков, реже выбирать продукты, которые ранее считались полезными: сок, сладкие хлопья, ароматизированные йогурты и молоко.
В 2019 года самым популярным натуральным подсластителем станет фрукт ло го хань, или «монах», поэтому мы увидим его в составе многих продуктов и напитков.
(ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: в России широко популярны сахарозаменители из стевии – травы южноамериканского происхождения, листья которой примерно в 10-15 раз, а экстракт из листьев в 200-350 раз слаще обычного сахара. У стевии почти нулевая калорийность, и она не содержит углеводов. Растет в Крыму).
Еда должна быть не только натуральной, но и удобной для приема.
5
Употреблять здоровые перекусы.
Еда должна быть не только натуральной, но и удобной для приема. «Перекусофикация» - новый термин, обозначающий здоровые перекусы: протеиновые батончики, жареные морские водоросли, орехи и сухофрукты, куриные снэки, закуски из нута и овощные чипсы, упакованные в удобные сеты.
Удобство – равно успех, поэтому упакованные перемешанные овощи, готовый рис и привареная свекла становятся популярными.
В 2019 году свежие овощные закуски появятся в вендинговых аппаратах. В Нидерландах они уже пользуются спросом.
Еда должна быть не только натуральной, но и удобной для приема. «Перекусофикация» - новый термин, обозначающий здоровые перекусы: протеиновые батончики, жареные морские водоросли, орехи и сухофрукты, куриные снэки, закуски из нута и овощные чипсы, упакованные в удобные сеты.
Удобство – равно успех, поэтому упакованные перемешанные овощи, готовый рис и привареная свекла становятся популярными.
В 2019 году свежие овощные закуски появятся в вендинговых аппаратах. В Нидерландах они уже пользуются спросом.
К здоровью – через правильное питание!
Будь с нами
Прочитай новые статьи первым
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности. Мы будем отправлять вам письма со статьями и акциями по электронной почте.
